Recept super smaskig rawfood-choklad

Denna choklad tar 10 minuter att laga till och det är hur enkelt som helst.

Recept på rawfood choklad baserad på kokos

Denna passar perfekt under vitnertider, när det är kallt och man vill ha det lite mysigt. Dessutom vill kroppen gärna ha lite fett (bra fett) att förbränna när det är vintertider. Du kan krydda chokladen efter egna smaklökar, variera mängden kryddor och hitta på nya.

Grunden gör du med dessa tre råvaror

  • 4 stora matskedar ekologisk virgin kokosolja
  • 4 matskedar ekologisk kakao
  • 4 matskedar kokos-socker
  • Riven kokos efter behov

Lägg kokosoljan i en djup skål, nära spisen eller intill en platta som du ställer på värme. Poängen här är bara att få oljan i flytande form och den bara bli sådär 30 grader varm (hade vi inte varit noga med att det ska avra rawfood hade du kunnat hetta upp den direkt på plattan i en kastrull). Blanda sedan i kakaon och sockret, jag brukar använda en gaffel och trycka och vispa i någon minut så att det blir en gyttjig konsistens. Det är här du kan ha nytta av kokosflingorna, är konsistensen flytande så strö på av kokosflingor och massera in i smeten. Kokosflingorna dämpar också socker och choklad smaken som kan bli för intensiv. Tycker du vanligtvis om mjölkchoklad eller choklad som har under 70% kakao-halt så rekommenderar jag att blanda i kokosflingor, är du däremot den som gillar riktigt riktigt mörk choklad så minska ned på sockret lite och öka med ett par skedar kakao.

Kryddning

  • 1 tesked vanilj
  • 1/2 tesked chili (pulver eller flingor)
  • 1/2 kardemumma

Blanda i kryddorna i smeten, är det något av ocvan du inte har hemma eller inte tycker om så skippa den, chokladen blir supergod även utan dessa kryddor.

Ta ett smör papper och lägg ut smeten på den, med gaffeln eller en kniv smetar du ut så att lagret blir tjock, ungefär så tjock som en vanlig chokladkaka ska det vara. Sedan lägger du in smeten på smörpappret i frysen och du kan använda en bakplåt här också så att smeten ligger rakt. Låt den ligga där i 10 – 20 minuter, den ska inte frysa utan bara bli kall vilket gör att den stelnar. Men ta ut inte heller ut den för tidigt, för denna är extra god när den har blivit riktigt kall, temperaturen på den ska vara isig (precis innan den hinner börja frysa).

Tillval kryddning

Gör du en större sats så kan du testa dig fram för att hitta vad som matchar dina smaklökar allra bäst och detta kan du strö över delar av smeten. Havssalt, ta en nypa flingor och strö över eller prova med att strö över lakritspulver. Gör detta innan du ställer in den i frysen så fastnar det bättre.

Baka ekologisk kladdkaka

Ekologisk kladdkaka med fänkål och maräng

Det här fantastiska receptet har skapats av Marc DiBiaso, finalist i kladdkake-SM 2008.

Ingredienser

  • 1 msk fänkålsfrö
  • 0,75 dl ekologiskt strösocker
  • 1 tsk citronsaft från ekologisk citron
  • 1,5 dl ekologisk vispgrädde
  • 2 äggvitor från frigående höns
  • 0,75 dl ekologiskt strösocker
  • 0,5 dl ekologiskt florsocker
  • 1 tsk mörk rom
  • 1 ägg + 2 äggulor från frigående höns
  • 2 dl ekologiskt strösocker
  • 120 g ekologiskt smör
  • 4 msk Kung Markatta ekologiska kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 dl ekologiskt vetemjöl

Så här gör du

1. Mal fänkålsfrön till pulver med en mortel eller kryddmalare. Blanda fänkål med socker och citronsaft. Koka under omrörning tills blandningen har blivit ljusbrun.

2. Häll i vispgrädde, lite i taget, rör hela tiden tills du har fått en slät sås. Låt svalna.

3. Vispa äggvitorna tills du har många bubblor. Häll i strösockret och vispa till ett fast skum. Vänd ner florsocker och rom. Fyll en spritspåse med marängsmeten.

4. Sätt ugnen på 175 grader. Över- och undervärme om du kan välja.

5. Mixa ägg, äggulor och socker luftigt.

6. Smält smöret. Rör ut kakaon i smöret. Smöret tar fram smaken i kakaon.

7. Sikta ner vaniljsocker och mjöl i ägg- och sockersmeten. Blanda.

8. Häll i smör- och kakaoblandningen. Blanda.

9. Häll upp i en smord form med löstagbar kant. Baka 15 minuter. Ta ut kakan. Häll på karamellsås och spritsa sedan på marängsmeten. Baka ytterligare 15 minuter. Låt svalna på galler.

Middagsfrid

middagsfrid

Middagsfrid erbjuder hemleverans av färdigplanerade matkassar med recept, som ger kunderna tid att laga god mat av högsta kvalitet, och samtidigt ett gott samvete. Med ett stort engagemang arbetar Middagsfrid för en medvetenhet om klimatsmart mat. Vi donerar även regelbundet matkassar till behövande familjer. För oss är det äkta matglädje.
Middagsfrid startades sommaren 2007 av Kicki Theander. Syftet var att förenkla middagsbestyren för barnfamiljer och andra hushåll som vill ha bra mat på bordet varje kväll. Många sliter med inköp, planering och matlagning och allt fler väljer hel- och halvfabrikat i brist på tid och ork. Det vill Middagsfrid ändra på.
Middagsfrid har idag över 5000 kunder och ca 20 medarbetare. I dagsläget levererar vi i ett femtontal av Sveriges största orter samt i Köpenhamn.

Så här ser Middagsfrids tjänst ut

Familjeföretaget Middagsfrids tjänst börjar i provköket och själva leveransen är en välplanerad kasse med just de råvaror som behövs för hela veckomenyn, för fem dagar och fyra personer. I kassen finns också de utprovade recepten utförligt beskrivna. Recepten är enkla (de tar normalt cirka 30 minuter att laga) och goda (enligt våra kundundersökningar får recepten över 4 av 5 i betyg i snitt).

Bra matbutiker på nätet

Tillhör du skaran svenskar som inte riktigt tycker det är kul att lalla runt bland stressande människor på Konsum och köa och kånka hem jobbiga och tunga matkassar?

Då har vi glädjen att presentera lösningen, köpa mat online! Du vet vilka produkter och dagligvaror du vill, bara välj dem i internetshoppen och lägg dem i varukorgen!

Vilka Matbutiker finns idag?

  • Linas Matkasse
  • Mathem.se
  • COOP
  • ICA

Vi ska prova dessa, och recensera utbud, service och kvalité!